株式会社　市野屋

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弊社は、昔ながらの手造り製法にこだわった米の旨みを引き出す酒造りをしています。主力商品となりつつある「ほしいち山廃」は、複雑な味わいを醸し出し、飲み詰めていくごとに旨みが増します。自分たちの求める酒造りができるように、どうしたら良い酒が造れるか、麹造りの方法を変えてみるなどタンク１本１本が試行錯誤です。ほどよい酸味、旨みの伸び感を目指し、改善を繰り返しています。それが楽しみで仕方ありません！市野屋が創業当時家印として掲げた印が「ほしいち」です。シンボルの「ほしいち」には、地域を照らす一番に輝く一番星のような存在でありたいという思いが込められています。地域に根差す蔵でありたい。それが全社員の思いです。