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いつでも良質の焼きたてパンを。素材にこだわる“黄金のパン屋”
金剛寺小学校入口にあるパン屋さん「ブーランジェリードール」。フランス語で「黄金のパン屋」を意味する。存在感のあるたたずまいは通りすがりに、目を引かれた人も多いはず。お店の造りは木を基調に洗練された柔らかさと重厚感を兼ね備えていて、ヨーロッパのクラシックな雰囲気だ。パン屋ではめずらしく対面販売というスタイルで、こんがりと焼きあがったパンがショーケースに美味しそうに並べられている。菓子パンから食事によく合うハード系のパンまで全部で35種類。
県外でフレンチシェフを目指していたオーナー金原さんは、パン作りのおもしろさに魅せられて、パン職人の道に入った。独立の地に選んだのが地元廿日市。オーナーの細部にまで見せる店づくりのこだわりは、もちろんパンづくりにも現れている。生地そのものがおいしくなるように気を配っていて、菓子パン生地に酒種を使ってしっとりと仕上げたり、パンに使うチョコレートはたくさんの中から厳選したフランス産のものを使用するなど美味しさを追求している。
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企業情報
- 企業名
- ブーランジェリードール（事業所概要詳細）
- 所在地
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広島県廿日市市