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コーヒーと体の美味しい話
コーヒーに秘められた底力「医食同源」の教え
豆を煎って、その抽出液を飲むという現在と同様の方法でコーヒーが飲まれるようになったのは15世紀の後半、はじめに飲用したのは、イスラムの僧侶たちだったと言われています。コーヒーは当初からその薬効が注目されており、眠気覚ましや活力を生み出す秘薬として愛飲されていました。長時間、夜通しでアラーへの祈りを捧げるイスラムの僧侶たちにとって、格好の飲物だった訳です。
江戸時代の後期にオランダから日本にコーヒーが伝えられた時も、その薬効が注目されていたようです。コーヒーの健胃作用や利尿作用、覚醒作用について書かれた文献が残されています。
コーヒーは古くからその薬効が注目され、古今東西で愛飲されてきた訳ですが、現代では科学的な研究が進み、様々なことが明らかになっています。数十年前までは、「コーヒーを飲むと癌になる」、あるいは「コーヒーには中毒性がある」などといわれ、ネガティブなイメージが先行している感がありましたが、現在ではむしろ、健康を維持するための食品として見られるようになっています。たとえば、がんについていえば、直腸がんや胃がん、食道がんなどの予防に効果があるという報告が多数されています。また、中毒性については、世界保健機関（ＷＨＯ）がコーヒー（カフェイン）を中毒物から外しています。
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鳥取県米子市