長命粒塩

塩は流下式塩田という古くからの製法を用い、塩分濃度10％まで濃縮して鉄の平釜で結晶化するまで
薪で１週間以上炊き上げ杉樽で寝かせて均一な味わいに仕上げる。

長命草は特殊製法で口当たりの良いパウダー状に粉砕。香りはほのかに抹茶風味で苦みも少ない。
海塩の適度な水分にパウダーがコーティングされ、口に入れるとほのかに長命草が香り、後から優しい塩味が来ます。

長命粒塩は油料理との相性が良く、くさみ取りの効果もあります。
フレークタイプは粒が荒めなので焼き魚などの魚料理やステーキなどの肉料理に
パウダータイプは抹茶塩の様に天ぷらや串揚げに最適です。

てんぷらや肉料理など油との相性が良く、塩は天然の小豆島海塩。
ミネラルが豊富で結晶化するまで平釜で炊き上げています。

長命草は栄養価が高くほのかに抹茶のような香りがする。ちょっと良い料理の時に使える調味塩。