名古屋コーチン卵のチーズケーキ＆半熟なめらかプリン

日本三大地鶏のひとつ、純系名古屋コーチンの卵は１羽の名古屋コーチンから１年間に２５０個が産まれます。
名古屋コーチンの卵は美しい桜色をした卵殻が特徴で、中には白い斑点がついているものも見られます。
卵はやや小ぶりですが、卵黄の色は濃く、味も濃厚です。

弊社は名古屋コーチン発祥の地、愛知県小牧市からこの名古屋コーチンの卵を１００％使用したスイーツを製造販売しています。

名古屋コーチンは、明治維新で職を失った元尾張藩士の海部壮平と正秀の兄弟が、小牧の池ノ内で養鶏を始め、工夫と研究を重ね、明治３８年（１９０５年）日本家禽協会に実用鶏第一号に認定されたことから始まりました。

名古屋コーチンはその餌でもバランスを工夫し、独特の肉の旨味が生まれ、放し飼いからヒントを得て、砂場や緑樹のある広い飼育場で育雛させたたて、その肉は噛むほどに美味が生まれでる歯ごたえのある肉質となり、また黄身の濃い卵は、そのままコクのある味が喜ばれました。需要の拡大とともに尾張地方は名古屋コーチンの養鶏場が数多く営まれました。

その濃厚な卵の味をそのまま美味しく召し上がっていただくため、卵の１００％に名古屋コーチンの卵を使い、その卵のそのものの味を生かしたなめらかなプリンと北海道産のクリームチーズと合わせたニューヨークスタイルのチーズケーキにその想いをこめました。