「魂のれんこん」金沢・小坂から

「魂のれんこん」金沢・小坂から

「魂のれんこん」。

生産者の岡山さんはれんこんの名産地、石川県金沢市小坂地区で化学肥料・農薬を使用せずにれんこんを栽培し、昔ながらの鍬堀りで収穫しています。

「子供達が本当に美味しいと言って食べてもらえるれんこんを作りたい」
この想いから、彼は自然栽培、農薬や化学肥料を使わないこだわりでれんこんを造ります。

なぜ魂か。
「子供達は素直で直感的だから反応があるのは間違いないんですよ。
だから雑味無いものにするには何も施さない事だ!と思って、無施肥(むせひ)でやってみようと決心しました。
なので、町の中なので生活用水も混ざるかもしれないので、水の浄化の為の炭以外は何も施していません。
大きなチャレンジでした。
収量が上がらないかもしれない、、、
大きいものが取れないかもしれない、、、
いろんな不安も込み上がりましたが、目指すれんこんを決めたら後はやるだけ。

それで、できたれんこんが魂のれんこんです。
覚悟を決めたれんこんなので、魂のれんこんなのです。」

小さなお子様も安心して召し上がる事が出来るこのれんこんは、今では都内のレストランでも大変好評を得ています。

素晴らしいれんこんを、どうぞお召し上がりください。

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ザ・ビジネスモール事務局

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企業情報

企業名
enoteca CEDRO STELLA事業所概要詳細
所在地

〒 石川県加賀市