料理屋ならではの洗練された精進料理「加賀精進」
肉や魚、香辛料を一切使わない精進料理は、食材が制限される分、さまざまな工夫が重ねられてきた料理です。
手間ひまを惜しまず、食べる人を想い、心をこめて料理することは、精進料理の奥深さであり、もてなしの心そのもの。壽屋の精進料理は、昆布と椎茸で正しくだしを引き、旬の加賀野菜を中心におよそ六十品目もの野菜類を使い、新しい感覚を取り入れながら、伝統の味を大切にしてまいりました。
壽屋が、精進料理を始めて八十五年。金沢の料亭ならではの洗練された精進料理、「加賀精進」をどうぞお楽しみください。
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企業情報
- 企業名
- 株式会社金沢寿屋（事業所概要詳細）
- 所在地
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石川県金沢市