手作り生ハム　ラックスハム　スライスパック（日本初のドイツ式生ハム）

土井の生ハムはラックスシンケン（Lachsschinken）と呼ばれるドイツハムの一種です。ラックスとはドイツ語で鮭を意味し、鮭の赤身のような綺麗なピンク色から、そう呼ばれているようです。

大正時代にカールブッチングハウス氏より伝えられた伝統のドイツ製法で作られています。そして、この製法を受け継ぐのは、現在では土井ハムだけです。

不必要な脂肪をそぎ落とし、日本人の舌に合わせて塩分を控えめに作ってありますので、生ハムが苦手と言われる方にも安心してお食べいただけます。

塩水に2週間漬け込み、8?10時間かけて燻製にした製品です。デンマーク産の豚ロース肉を使い、表面の脂分は全てカットすることで、最高の食感を得られます。

味付けは塩のみですが、低塩で健康にも配慮された製品です。燻製の風味とほのかな塩加減、そして最高の食感を味わえます。