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鮭は「白身魚」なんです！鮭マイスター鶴賀屋4代目の豆知識
鮭は、白身魚ってご存じですか？
エビやオキアミにアスタキサンチンという成分が含まれており、それらをエサとして食べた鮭の身に蓄えられ身が赤くなります。
また、このアスタキサンチンには、ビタミンEやβカロチンより強い活性酸素を除去する働きがあり、動脈硬化の予防に効果があるとされています。
他にも、鮭の皮にはコラーゲンを多く含み、肌の保湿力を高めてくれます。鮭の皮を残す人が多いですが、もったいないですよ。
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大阪府大阪市北区