３０番手の博多ラーメンです。

太さ以外はほぼ26番手と同じになります。
博多ラーメンの中でも30番手はかなり細麺となっています。
コシの強い外麦と、小麦の香りの高い北海道産の内麦をブレンドしています。

アレルギー対応のため卵白は使用しておりませんが、
充分に食感と茹で伸び抑制を工夫して製造しております。

また26番手同様、ＰＧ、日持ち向上剤、着色料は使用しておりません。

断面は約３：２の長方形で、コシを出すために１１台のローラーを使用し
柔らかく伸ばすことで、グルテン形成を破断させず食感を損ねない工夫をしています。
ベテランの職人が手作りしています。

ご興味を持たれた方はご連絡ください。サンプルも無料でお送りいたします。